CERDO
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SOBRASADA CAN FERRERICO PICANTE
11,00€SOBRASADA FERRERICO PICANTE 350400GR
Elaborada siguiendo métodos tradicionales con ingredientes totalmente ecológicos, curada lentamente gracias a la climatología idónea que tenemos en nuestras tierras.
El proceso de elaboración comienza recolectando el cereal de nuestros campos, que están certificados como ecológicos, con el que alimentamos a nuestra propia piara. Combinando esta alimentación con los pastos naturales de nuestras tierras y con harinas ecológicas; dejando pastar a los cerdos en libertad por los terrenos. Todo este proceso nos proporciona la mejor y más saludable carne ecológica, que es la base de algunos de los mejores y más reconocidos de nuestros productos.
Con estos métodos se consigue un óptimo engorde final del animal y un nivel de grasa suficiente para alcanzar el nivel de infiltración muscular deseada, además de proporcionar a nuestra sobrasada ese aroma tan característico y apreciado. Al mismo tiempo, el ejercicio físico realizado por el animal en busca de los mejores pastos, retarda su engorde, fortalece sus músculos y logra una mayor infiltración de la grasa en los mismos, obteniendo así carnes más jugosas.
En el proceso de fabricación, se incorpora a la carne el típico y original pimentón de las recetas tradicionales, el “tap de cortí”, rico en vitamina C, y muy importante para la conservación en el período de curación, además de aportar el aroma que nos remonta al sabor original de la sobrasada Ferrerico.
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BANDEJA DE CARNE PARA TORRADA
3,50€1 Butifarrón
1 Longaniza
1 Filete de cabeza de lomo
1 Loncha de panceta
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PATE ARTESANO FERRERICO CON ALMENDRA MALLORQUINA
4,25€Les presentamos una variante del típico paté de hígado de cerdo, paté con almendras. Ideal para acompañar con unas galleas Quely o Rossellons, según gustos, y como merienda untado en el típico pan payés.
190 gr.
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LECHONA MALLORCA 1 UND.
75,00€Lechona o cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven. … El nombre lechona, más específicamente hablando, se refiere a su período de lactancia, durante el cual también se le llama cochinillo lechal.
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MEDIA LECHONA SEGOVIA
31,50€Lechona o cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven. El nombre lechona, más específicamente hablando, se refiere a su período de lactancia, durante el cual también se le llama cochinillo lechal.
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LECHONA SEGOVIA 1 UND
65,00€Lechona o cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven. El nombre lechona, más específicamente hablando, se refiere a su período de lactancia, durante el cual también se le llama cochinillo lechal.
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MEDIA LECHONA MALLORCA
36,50€Lechona o cochinillo es el nombre común que recibe el cerdo joven. El nombre lechona, más específicamente hablando, se refiere a su período de lactancia, durante el cual también se le llama cochinillo lechal.
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SALCHICHA FRESCA 6 UND
2,85€Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras o sangre. Esta carne se introduce justamente en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal.
Peso aprox. 0300 Kg
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CARNE PICADA DE CERDO 500 GR
3,10€La carne picada o carne molida? es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo tajadera, etc.
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PINCHITO DE CERDO 4 UND
3,60€El Pincho o pinchito es, en buena parte de España, una brocheta elaborada con dados de carne, normalmente de pollo o de carne de cerdo.
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CHULETAS DE CERDO 4 UND
3,90€Una chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla
Peso apro. 0,600 Kg
